E para entrar no clima do 20 de Setembro, dia em que os gaúchos celebram-se os ideais da Revolução Farroupilha, que tinha como objetivo propor melhores condições econômicas ao Rio Grande do Sul, confira a receita do menu, que será oferecido no Sheraton Porto Alegre Hotel, cardápio pra lá de especial, tchê!
Medalhão de Entrecot de Angus acompanhado de Aipim na Manteiga
de Ervas e Farofa de Banana
Ingredientes para 2 pessoas:
Para o entrecot de angus:
300g de medalhões de entrecot de angus
2 dentes de alho esmagados
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Óleo para grelhar
Modo de preparo:
Temperar os medalhões de entrecot de angus com o alho esmagado,sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Em uma frigideira anti-aderente bem aquecida espalhar fios de óleo e grelhar os medalhões de entrecot de angus deixando-os ao ponto desejado.
Para a farofa:
150g de farinha de mandioca
50g de manteiga com sal
30g de bacon picado
1 cebola pequena picada finamente
1 unidade de banana caturra cortada em cubos pequenos
1 colher de (chá ) de tempero verde picado sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira pre-aquecida colocar a manteiga e deixar derreter bem. Agregue o bacon e a cebola e deixar dourar bem. Logo após acrescentar a banana e da mais uma refogada. Adicione a farinha de mandioca, o tempero verde e temperar com sal e pimenta a gosto.
Para o aipim:
200g de aipim ja cozido
50g de manteiga
1 cebola pequena cortada finamente
1 colher de ( chá) de mix de ervas picada finamente
Sal a gosto
Modo de preparo:
Colocar o aipim já cozido e escorrido em um recipiente. Derreter a manteiga e dourar a cebola . Agregar as ervas e temperar com sal a gosto. Logo em seguida regar o aipim com essa manteiga.
Montagem do prato:
Colocar os medalhão no centro do prato. Ao lado dele colocar o aipim e a farofa de banana. Decorar com erva fresca a gosto.
Bon appetit!
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