No Natal, além do famoso pernil, peru, chester e outras delicias que são servidas, o bacalhau também é muito bem vindo!
A tradição do bacalhau no Natal, remonta à Idade Média, com o calendário cristão, onde se guardava jejum nas principais festas católicas, essencialmente na Páscoa e Natal. Como não era comum comer carne, as pessoas optaram em comer o bacalhau, que os espanhóis tinham começado a salgar, para fazer a sua conservação por mais tempo.
A dica para este Natal do Chef Valdir Ramos é preparar um delicioso Bacalhau a Zé do Pipo, com legumes baby e flores do campo, prato típico da culinária de Portugal, ideal para degustar na estação do verão.
Bon Appetit!
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